摘要：最新小炒菜谱分享，教你轻松掌握家常小炒技巧与做法。跟随简单易懂的步骤，轻松做出美味可口的小炒菜肴。无论你是厨艺新手还是烹饪高手，都能在这份菜谱中找到适合你的小炒做法，让你的餐桌更加丰富多彩。

家常豆腐

简介：家常豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，口感鲜嫩，香辣可口。

所需材料：

豆腐 500 克

青椒 1 个

红椒 1 个

蒜 3 瓣

生抽、老抽、盐、糖、食用油 适量

所需工具：

炒锅、刀、砧板、锅铲或炒锅铲

步骤：

1、豆腐切成约1厘米厚的片，青椒、红椒切段，蒜切末备用。

2、锅中倒入适量食用油，烧热后加入豆腐片，煎至两面金黄后盛出。

3、锅中留底油，加入蒜末、青椒段和红椒段翻炒，然后加入煎好的豆腐片。

4、倒入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

5、加入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，收汁后即可出锅。

香辣肉丝

简介：香辣肉丝是一道色香味浓的家常菜，肉质鲜嫩，香辣爽口。

所需材料：

瘦肉 300 克

辣椒 适量

蒜 3 瓣

生抽、料酒、淀粉、盐、食用油 适量

所需工具：

炒锅、刀、砧板、锅铲或炒锅铲

步骤：

1、瘦肉切成丝状，辣椒切段，蒜切末备用。

2、肉丝中加入生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制10分钟。

3、锅中倒入适量食用油，烧热后加入腌制好的肉丝，翻炒至变色盛出。

4、锅中留底油，加入辣椒段和蒜末翻炒出香味，再加入炒好的肉丝。

5、倒入适量生抽和盐调味，翻炒均匀即可出锅。

蒜香西兰花

简介：蒜香西兰花是一道清爽可口的家常菜，口感鲜嫩，蒜香浓郁。

所需材料：西兰花一颗，蒜瓣若干粒，食用油适量，食盐和鸡精（可选）。

所需工具：主要是炒锅和刀。

步骤：

1、将西兰花洗净切好备用。

2、蒜瓣拍碎切末备用。 3. 热锅凉油后放入蒜末爆香。 4. 加入西兰花翻炒至断生。 5. 加入适量的食盐和鸡精调味。 6.翻炒均匀后即可出锅享用 。

四、番茄炒蛋简介及做法小贴士 ：番茄炒蛋是一道简单易学的家常菜 ，口感鲜美 ，营养丰富 ，制作时可根据个人口味适当加入水淀粉勾芡 ，让菜品口感更加浓郁 ，制作过程中如有需要 ，可以根据个人口味进行适当调整 ，让菜品更符合自己的口味喜好 ，祝您烹饪愉快！ 除此之外 ，家常小炒还有很多其他美味菜品等待您的发掘与尝试 ，让我们在烹饪的过程中享受美食带来的快乐吧！